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开餐馆有哪些风险和应对方法?

  • 作者:admin
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  • 时间:2012-01-17 11:12:05


投资者开餐馆前,一定要考虑开餐馆的风险问题。餐饮集团市场的竞争最后必将是终结于品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁就能具有更广阔的市场,品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害,品牌力也是吸引消费者最为关键的要素。如果投资者没有做好风险管理,餐馆很可能会经营困难,甚至关门倒闭。但是,开餐饮加盟店风险就没那么大了,不仅会有高收入,而且低风险,例如,开加盟店根本就不用投入非常多,现在的快餐是很受上班族、学生们的喜爱和光顾,一定会有意向(解释:心之所向、意图)不到的收货。自己开餐饮店就不是那么简单了,那么,开餐馆有哪些风险和应对方法呢?
1、政策风险
面对市场上推出的各种商铺,投资(意义:是未来收益的累积)者首先需要有一定的法律与政策意识。餐饮集团市场的竞争最后必将是终结于品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁就能具有更广阔的市场,品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害,品牌力也是吸引消费者最为关键的要素。在投资餐饮店铺的人群当中,不少人由于忽视餐饮业相关政策而栽了跟头。
2、市场风险
作为餐饮业,特别是中小餐馆,首先面临市场风险,由于其规模有限,受消费群体、季节等的影响较大,抵抗风险的策略应多从这方面考虑。特色餐饮分为三类,麻辣类味型、辛香类味型、咸鲜酸甜类味型,近年来有较大的市场。
通过提高外卖餐食份额,来最大化减少店面的成本。餐饮品牌加盟是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮,但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。通过采用雇佣季节工,来降低人工成本。
要有危机处理预案,从而保证餐馆在面临危机时能从容应对。提高餐食制作人员的工作效率,来有效降低经营成本。
3、竞争对手跟进
为防止竞争对手的跟进,除了要保持原有的特色,还应不断推陈出新,根据季节和顾客入口味道的变化不断推出新的餐饮品种。
4、执行风险
对新开的餐馆来说,还面临计划执行成本高的风险。特色餐饮分为三类,麻辣类味型、辛香类味型、咸鲜酸甜类味型,近年来有较大的市场。如果在筹备(筹措预备)阶段,计划不能得到有效执行,那么投入的成本会有所增加,同时影响投资(意义:是未来收益的累积)收益。
就要有针对性地采取防范(解释:防备、戒备)措施(指针对问题的解决办法),加强计划地执行,尽早招聘有经验的管理人员参与饭店的筹建。


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