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万旭餐饮:餐饮创业前期如何入手?

  • 作者:admin
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  • 时间:2012-01-17 11:12:05



越来越多的创业者选择做餐饮,是觉得这个行业门槛较低,风险压力较小,现金回笼较快。由于这种错觉,入行时造成掉以轻心,对经营缺乏规划(设计大工程或作计划),以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足,当风险来临时,措手不及,赔得血本无归。
因此对创业者来说,前期的规划(设计大工程或作计划)是尤为重要的。特色餐饮加盟是餐饮的一种商业组织形式和经营模式,指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》,连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。万旭餐饮是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是餐饮服务机构。

黑松露流心蛋意大利粉2.jpg

1、对初期费用进行估算
包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用,还有一些电话费、交通费之类的管理费用。贷款利息,可根据银行的贷款利率进行估算。
2、对装修费用、设备设施费用进行估算
餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三大方面,若是中小饭馆餐饮店,门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主;厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省,避免豪华装饰以最大化减少营业前期投入过多的费用。在估算设备、设施费用时,还应包括运输费和安装调试费;设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备、运输设备、加工设备、洗涤设备、空调通风设备,安全和防火设备等。
3、对家具和器皿费用的估算
家具费用主要指办公室桌椅设备、员工区域家具、客人区域家具等。器皿主要是指对餐厅、厨房经营用的瓷器、玻璃材质器皿、银器、工作服等物料。
用品,应先根据确定的餐饮店的服务方式和桌位数,计算出各种家具和器皿需要的数量,再根据市场行情价购进工作服等物料用品。

香煎海鲜鱼柳扒配芒果莎莎1.jpg

4、劳动力成本的估算
餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成,可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。餐饮品牌加盟是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮,但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。各类人员的工资水平,在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。
5、对运营费用进行预算
运营费用包括营销费用、广告费用、培训员工的费用等,还应该考虑不可预见的准备金。餐饮品牌连锁是餐饮的一种发展模式,指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张!根据商务部发布的《特许经营管理办法》,连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。
我们创业的时候是为了去赚钱,因为有了钱以后可以达到目标。特色餐饮品牌就是要建立品牌营销的观念。餐饮企业只有发现需要并满足消费者不断变化的需要,才有可能按照消费者的需求设计产品、核算成本、制定价格,从而树立消费者对自己产品的信赖和忠诚,而且真正品牌营销要满足的应该是消费者与社会全面的需要,不但包括目标消费者的需要,也包含社会的需要。赚钱是我们创业的原因。有了足够的钱财,真正的好处就是给个人足够的时间,足够的精力去做我真正想要做的事情,我喜欢做的事情。这是创业的意义。


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